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  L'oliveto  

La coltivazione dell'olivo nella coltura contadina pantesca ha origini antiche.

La particolarità degli Ulivi Panteschi è sicuramente la potatura che li rende bassi con i rami quasi striscianti nel terreno. La cultivar è la Biancolilla (unica cultivar produttiva dell'Isola). L'età delle piante, in media, è di circa cinquanta anni ma in azienda abbiamo anche ulivi secolari.

  La raccolta  

La raccolta avviene manualmente infatti il terreno scosceso e il tipo di potatura non consentono alcun tipo di meccanizzazione. In questo modo le olive vengono accuratamente scelte  durante la raccolta che avviene quando le olive sono prevalente verdi. Questo dà un valore aggiunto al nostro olio che viene spremuto a freddo nell’unico mulino presente sull’Isola.

Da Novembre 2017 abbiamo disponibilità di Olio Extravergine D'Oliva Certificato Biologico.


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